"Le pistolet ? Il se trouvait dans le panier, sous les oeufs. Le pistolet était dedans, puis j'ai mis les oeufs par-dessus et tout ça m'est sorti de la tête. Et quand nous avons trouvé ce pauvre John Christow mort au bord de la piscine, j'ai eu un tel choc que j'ai lâché le panier, et Gudgeon l'a rattrapé à temps — pour ce qui est des oeufs, j'entends : s'ils étaient tombés, ils se seraient cassés. "

Agatha Christie, Le Vallon.  

On a beau dire, ce genre d'incident est extrêmement fâcheux... Les domestiques n'ont plus la tête à ce qu'ils font et tout va de travers. S'est-on occupé de prendre des dispositions pour les repas? Non, bien entendu ! Et cependant, la bienséance exigerait que le menu en fût modifié. Et que faire de l'invité qui va arriver d'un instant à l'autre ? Bah! Il paraît que M. Hercule Poirot a pour métier de découvrir les assassins. Il sera ravi de trouver au Vallon de quoi s'occuper... Pensez vous qu’il aimera les muffins de Gudgeon ?

Muffins

pour une dizaine de muffins

Ingrédients

60 g de farine

100 g d'amandes en poudre

180 g de sucre glace

1/2 cuillère à café de vanille en poudre

6 blancs d'oeufs

200 g de beurre + de quoi beurrer les moules

3 framboises, une dizaine de groseilles ou quelques gouttes d’arsenic par moule (facultatif)

Matériel

10 petits moules ronds 1 terrine

1 fouet

1 batteur électrique

Préparation et cuisson 45 minutes

Préchauffez le four à 240 °C (th. 8). Beurrez une dizaine de moules ronds et hauts de 5 cm de diamètre. Dans une terrine, mélangez la farine, la poudre d'amandes, le sucre glace et la vanille. Ajoutez les blancs d'oeufs en fouettant énergiquement, puis le beurre fondu. Si vous avez du temps, vous pouvez battre les blancs d'oeufs en neige avant de les incorporer au mélange. Versez la préparation aux 3/4 des moules et placez-les dans le four préchauffé sans changer le thermostat. Laissez cuire pendant 10 minutes, démoulez-les aussitôt après la cuisson et conservez-les à température ambiante avant de les déguster. Vous pouvez agrémenter vos muffins de fruits rouges ou de pépites de chocolat en les ajoutant juste avant cuisson. Les possibilités sont variées (cerises confites, pépites de caramel, morceaux de pommes, de poires, zestes d'oranges, myrtilles...) Si vous choisissez des myrtilles surgelées, vous devez les faire décongeler la veille dans une passoire, afin qu'elles ne fassent pas “l'eau” au cours de la cuisson. Oubliez l’arsenic si vous destinez vos muffins à des amis très proches.

in Crèmes & Châtiments, d’Anne Martinetti & François Rivière.

J.C Lattès Éditions. Paris, 2005.